Katla Fish With Fulcopy(কাতলা মাছ দিয়ে ফুল কপি)

 

Assalamualikum. I hope all our viewers are well . Here I am Cooking Katla Fish With Fulcopy.

(আসসালামুয়ালাইকুম। আশা করি আমাদের সকল দর্শক ভালো আছেন। এখানে আমি কাতলা মাছ দিয়ে ফুল কপি রান্না করছি।)

Cooking ingredients(রান্নার উপকরন সমূহ) 

1. 1 medium size cauliflower 

2. Cooking oil (Soybean or unique) 

3. 4 medium size potatoes 

4. Salt as needed 

5. Raw Chillies (3-4) 

6. Chopped Onion (4 Medium) 

7. Ginger and garlic paste (1/5 teaspoon) 

8. Turmeric powder 1 tsp 

9. Chilli powder 1 tsp 

10. Cumin powder 1/5 tsp 

11. Chopped coriander leaves (as per taste)

12. Katla fish 300 grams

১। মিডিয়াম সাইজের ফুলকপি ১ টি

২। রান্নার তেল (সোয়াবিন বা অনন্য)

৩।  মিডিয়াম সাইজের আলু ৪ টি

৪। লবন প্রয়জন অনুযায়ী

৫। কাচা মরিচ (৩-৪ টি)

৬। পেয়াজ কুচি (৪ টি মিডিয়াম)

৭। আদা ও রসুন বাটা(১/৫ চা চামচ)

৮। হলুদের গুড়া ১ চা চামচ

৯। মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ

১০। জিরার গুড়া ১/৫ চা চামচ

১১। ধনিয়া পাতা কুচি (রুচি অনুযায়ী)

১২। কাতলা মাছ ৩০০ গ্রাম

Preparation before cooking

• Cauliflower, potato, raw chili, onion, coriander leaves should be washed well and cut. 
• Katala fish should be washed well and cut. 
• 3 to 4 medium sized onions should be washed well and chopped. 
• Peel the ginger and garlic and wash well.

রান্নার পূর্বে প্রস্তুতি

• ফুলকপি,আলু ,কাচা মরিচ,পেয়াজ,ধনিয়া পাতা ভাল করে ধুয়ে কেটে নিতে হবে।  
• কাতলা মাছ ভাল করে ধুয়ে কেটে নিতে হবে।
• ৩ থেকে ৪ টি মাঝারি সাইজের পেয়াজ ভাল করে ধুয়ে কুচি করে নিতে হবে।
• আদা ও রসুন ছুলে ভাল করে ধুয়ে বেটে নিতে হবে। 

cooking process

• First pour 2 tbsp of cooking oil in the pan and wait until it heats up.
• Lightly fry with fenugreek and then fry the fish until brown.
• Remove the fish and lightly fry the cauliflower in this pan.
• At this stage pour 1/3 cup of cooking oil in the pan and wait until it heats up.
• At this stage, add chopped onion and fry until light brown.
• At this stage ginger and garlic should be lightly mashed with batter.
• Now add salt.
• Sometimes it has to be done well.
• At this stage, potatoes should be added and chopped lightly.
• Now add the cauliflower and chop it lightly.
• At this stage it should be cooked by covering well with light hot water.
• Taste for salt. Lift the lid to see if it is cooked.
• At this stage the fish should be covered and cooked.
• Before lowering the coriander leaves should be chopped and lowered.
• Serve on a plate.

রান্নার প্রক্রিয়া

• প্রথমে প্যানে ২ টেবিল চামচ রান্নার তেল ঢালতে হবে এবং হিট হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
• মেথি দিয়ে হাল্কা ভেজে নিতে হবে তারপর মাছ বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
• মাছ উঠিয়ে নিয়ে এই প্যানে ফুলকপি হাল্কা ভেজে নিতে হবে।
• এই পর্যায়ে প্যানে ১/৩ কাপ  রান্নার তেল ঢালতে হবে এবং হিট হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
• এই পর্যায়ে পেয়াজ কুচি এড করে হাল্কা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
• এই পর্যায়ে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে হাল্কা কসিয়ে নিতে হবে।
• এখন লবন এড করে দিতে হবে।
•  কিছুখন ভাল করে কসিয়ে নিতে হবে।
•  এই পর্যায়ে আলু এড করে হাল্কা কসিয়ে নিতে হবে ।
• এখন ফুলকপি এড করে হাল্কা কসিয়ে নিতে হবে ।
  
• এই পর্যায়ে হাল্কা গরম পানি দিয়ে ভাল করে ঢেকে দিয়ে রান্না করতে হবে।
• লবন চেখে দেখতে হবে। ঢাকনা উঠিয়ে শিদ্ধ হয়েছে কি না দেখতে হবে।
• এই পর্যায়ে মাছ এড করে ঢেকে দিয়ে রান্না করতে হবে।
• নামানোর পূর্বে ধনিয়া পাতা কুচি এড করে নামিয়ে দিতে হবে।
• প্লেটে পরিবেশন করি। 

You should see the video in YouTube For Practical Process : https://www.youtube.com/watch?v=ZE7ZWYEPs7s

Also Please Subscribe My YouTube Channel: https://www.youtube.com/channel/UC-oXARZaalsKhuwlrvAwWlQ