মজাদার গরুর ভুড়ি(Testy Beef Intestine)

 Assalamualikum. I hope all our viewers are well . Here I am Cooking Easy roasted khichuri.

(আসসালামুয়ালাইকুম। আশা করি আমাদের সকল দর্শক ভালো আছেন। এখানে আমি মজাদার গরুর ভুড়ি রান্না করছি।)

Cooking ingredients(রান্নার উপকরন সমূহ) 

1. Half kg of cow abdomen 

2. Cooking oil (Soybean or unique) 

3. Garam masala (cardamom, cinnamon, red pepper, cloves, bay leaves) 

4. Salt as needed 

5. Chopped Onion (2 Tablespoons) 

6. Ginger and garlic paste (1 teaspoon)

১। গরুর ভুড়ি হাফ কেজি

২। রান্নার তেল (সোয়াবিন বা অনন্য)

৩। গরম মশলা (এলাচ,দারচিনি,গোল মরিচ, লবঙ্গ ,তেজ পাতা) 

৪। লবন প্রয়োজন অনুযায়ী

৫। পেয়াজ কুচি (২ টেবিল চামচ)

৬। আদা ও রসুন বাটা(১ চা চামচ)

Preparation before cooking

• First clean and wash the cow abdomen well and cut it. 
• 2 to 3 medium sized onions should be washed well and chopped. 
• Peel the ginger and garlic and wash well.

রান্নার পূর্বে প্রস্তুতি

• প্রথমে  গরুর ভুড়ি ভাল করে পরিস্কার করে ধুয়ে কেটে নিতে হবে।
• ২ থেকে ৩ টি মাঝারি সাইজের পেয়াজ ভাল করে ধুয়ে কুচি করে নিতে হবে।
• আদা ও রসুন ছুলে ভাল করে ধুয়ে বেটে নিতে হবে। 

cooking process

• First, heat the pressure cooker and mix the flour, ginger and garlic in it, add a little salt and add 1 cup of water and keep the lid closed for 15 minutes. 
• Now pour 2 tbsp of cooking oil in the pan and wait until it heats up. 
• Add hot spices to the pan and fry lightly.
•  At this stage, add chopped onion and fry until light brown. 
• At this stage the pressure cooker should be cooked lightly. 
• Sometimes it has to be done well. 
• Taste for salt. 
• Serve on plate/bowl.

রান্নার প্রক্রিয়া

• প্রথমে প্রেসার কুকার গরম করে তার মধ্যে ভুড়ি ও আদা ও রসুন বাটা, অল্প লবন অ্যাড করে ১ কাপ পানি দিয়ে ১৫ মিনিট ঢাকনা আটকে সিটি দিতে হবে।
• এখন প্যানে ২ টেবিল চামচ রান্নার তেল ঢালতে হবে এবং হিট হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
• প্যানে গরম মশলা এড করে হাল্কা ভেজে নিতে হবে।
• এই পর্যায়ে পেয়াজ কুচি এড করে হাল্কা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
• এই পর্যায়ে প্রেসার কুকারে রান্না হওয়া ভুড়িএড করে হাল্কা কসিয়ে নিতে হবে ।
• কিছুখন ভাল করে কসিয়ে নিতে হবে।
• লবন চেখে দেখতে হবে।
• প্লেটে/বোলে পরিবেশন করি। 

You should see the video in YouTube For Practical Process : https://www.youtube.com/watch?v=ze9KtoIYNTg

Also Please Subscribe My YouTube Channel: https://www.youtube.com/channel/UC-oXARZaalsKhuwlrvAwWlQ

Facebook :https://www.facebook.com/profile.php?id=100088072947698