সহজ ভুনা খিচুরি( Easy roasted khichuri)

 Assalamualikum. I hope all our viewers are well . Here I am Cooking Easy roasted khichuri.

(আসসালামুয়ালাইকুম। আশা করি আমাদের সকল দর্শক ভালো আছেন। এখানে আমি সহজ ভুনা খিচুরি রান্না করছি।)

Cooking ingredients(রান্নার উপকরন সমূহ) 

1. Polao rice as required

2. Cooking oil (Soybean or unique)

3. Garam masala (cardamom, cinnamon, red pepper, cloves, bay leaves)

4. Salt as needed

5. Raw Chillies (3-4)

6. Chopped Onion (2 Tablespoons)

7. Ginger and garlic paste (1 teaspoon)

8. Dal (Musuri, Mung, Mas Kalai)

9. Potatoes (3-4)

10. 1 large tomato

10. Ghee as required

১। পোলাও চাল প্রয়োজন অনুযায়ী

২। রান্নার তেল (সোয়াবিন বা অনন্য)

৩। গরম মশলা (এলাচ,দারচিনি,গোল মরিচ, লবঙ্গ ,তেজ পাতা) 

৪। লবন প্রয়োজন অনুযায়ী

৫। কাচা মরিচ (৩-৪ টি)

৬। পেয়াজ কুচি (২ টেবিল চামচ)

৭। আদা ও রসুন বাটা(১ চা চামচ)

৮।ডাল (মুসুড়ি,মুগ,মাস কলাই)

৯। আলু  (৩-৪ টি)

১০। টমেটো ১ টি বড়

১০। ঘি প্রয়োজন অনুযায়ী

Preparation before cooking

• First, wash the boiled rice and dal well and keep it soaked. (Drain after 10-15 minutes)
• Wash the potatoes well and cut them.
• Wash the tomatoes well and cut them.
• 3 to 4 medium sized onions should be washed well and chopped.
• Peel the ginger and garlic and wash well.

রান্নার পূর্বে প্রস্তুতি

• প্রথমে পোলাও চাল ও ডাল ভাল করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে।(১০-১৫ পর ঝরিয়ে নিন)
• আলু ভাল করে ধুয়ে কেটে নিতে হবে।
• টমেটো ভাল করে ধুয়ে কেটে নিতে হবে।
• ৩ থেকে ৪ টি মাঝারি সাইজের পেয়াজ ভাল করে ধুয়ে কুচি করে নিতে হবে।
• আদা ও রসুন ছুলে ভাল করে ধুয়ে বেটে নিতে হবে। 

cooking process

• First pour 2 tbsp of cooking oil in the pan and wait until it heats up.
• Add hot spices to the pan and fry lightly.
• At this stage, add chopped onion and fry until light brown.
• At this stage ginger and garlic should be lightly mashed with batter.
• Now add salt.
• At this stage, add tomatoes and chop lightly.
• At this stage, potatoes should be added and chopped lightly.
•   At this stage, drain the water and serve with rice and dal.
• Sometimes it has to be done well.
• Now add warm water to the rice.
• Taste for salt. Cover with a lid and cook.
• When the water dries up, it is taken down with ghee.
• Serve on a plate.

রান্নার প্রক্রিয়া

• প্রথমে প্যানে ২ টেবিল চামচ রান্নার তেল ঢালতে হবে এবং হিট হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
• প্যানে গরম মশলা এড করে হাল্কা ভেজে নিতে হবে।
• এই পর্যায়ে পেয়াজ কুচি এড করে হাল্কা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
• এই পর্যায়ে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে হাল্কা কসিয়ে নিতে হবে।
• এখন লবন এড করে দিতে হবে।
• এই পর্যায়ে টমেটো এড করে হাল্কা কসিয়ে নিতে হবে ।
• এই পর্যায়ে আলু এড করে হাল্কা কসিয়ে নিতে হবে ।
•  এই পর্যায়ে পানি ঝরিয়ে নেয়া পোলাও চাল  ও ডাল দিয়ে দিতে হবে।
• কিছুখন ভাল করে কসিয়ে নিতে হবে।
• এখন চালের দিগুন হাল্কা গরম পানি  এড করে দিতে হবে।
• লবন চেখে দেখতে হবে। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে।
• পানি শুঁখিয়ে গেলে ঘি দিয়ে নামিয়ে নেয়।
• প্লেটে পরিবেশন করি। 

You should see the video in YouTube For Practical Process : https://www.youtube.com/watch?v=dt9vmD5iPSk

Also Please Subscribe My YouTube Channel: https://www.youtube.com/channel/UC-oXARZaalsKhuwlrvAwWlQ

Facebook :https://www.facebook.com/profile.php?id=100088072947698