পালঙ্গ শাকের কোফতা(Spinach Kofta)

 Assalamualikum. I hope all our viewers are well . Here I am Cooking Spinach Kofta.

(আসসালামুয়ালাইকুম। আশা করি আমাদের সকল দর্শক ভালো আছেন। এখানে আমি পালং শাকের কোফতা রান্না করছি।)

Cooking ingredients(রান্নার উপকরন সমূহ) 

1. Two cups of spinach 

2. Cooking oil (Soybean or unique) 

3. gram flour is a little less than a cup 

4. Salt as needed 

5. Raw Chillies (3-4) 

6. Onion batter (4 medium) 

7. Ginger and garlic paste (1 teaspoon) 

8. Turmeric powder 1/5 tsp 

9. Chilli powder 1 tsp 

10. Cumin powder 1/5 tsp 

11. Garam masala powder 1/5 tsp 

12. Tomato sauce 2 tbsp 

13. Hot spices (cardamom, bay leaves, cloves, pepper, cinnamon)

১। দুই কাপ পালং শাক

২। রান্নার তেল (সোয়াবিন বা অনন্য)

৩। বেসন এক কাপ থেকে একটু কম

৪। লবন প্রয়জন অনুযায়ী

৫। কাচা মরিচ (৩-৪ টি)

৬। পেয়াজ বাটা (৪ টি মিডিয়াম)

৭। আদা ও রসুন বাটা(১ চা চামচ)

৮। হলুদের গুড়া ১/৫ চা চামচ

৯। মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ

১০। জিরার গুড়া ১/৫ চা চামচ

১১। গরম মসলার গুড়া ১/৫ চা চামচ

১২। টমেটো সস ২ টেবিল চামচ

১৩।গরম মসলা(এলাচ,তেজপাতা,লবঙ্গ,গোলমরিচ,দারুচিনি)

Preparation before cooking

• Spinach, green pepper should be washed well and cut. 
• Onion, ginger and garlic should be peeled and washed well.
• Now rub the gram flour well with a little Turmeric powder, chilli, cumin and garam masala powder in the chopped spinach . 
• Now make the mixture in a kofta shape on a plate. 
• Now steam it in microwave or oven for 3/4 minutes.

রান্নার পূর্বে প্রস্তুতি

• পালং শাক ,কাচা মরিচ ভাল করে ধুয়ে কেটে নিতে হবে।  
• পেয়াজ,আদা ও রসুন ছুলে ভাল করে ধুয়ে বেটে নিতে হবে। 
• এবার পালং শাক কুচিতে বেসন একটু হুলুদ, মরিচ, জিরার আর গরম মসলা গুড়া দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।
• এবার একটি প্লেটে মিসরনটি কোফতা আকারে বানিয়ে রাখুন।
• এবার এটি ৩/৪ মিনিট এর জন্য মাইক্রোওয়েভ বা চুলায় ভাপিয়ে নিন।

cooking process

• First pour 1/5 cup of cooking oil in the pan and wait until it heats up. 
• Lightly fry with garam masala. 
• At this stage the onion paste should be lightly cooking. 
• At this stage ginger and garlic should be lightly mashed cooking.
• Now add salt. Sometimes it has to be done well.
•  At this stage add the kofta and take it lightly.
•  At this stage cover well with water and cook. 
• Taste for salt. Lift the lid to see if it is cooked. 
• Serve on a plate.

রান্নার প্রক্রিয়া

• প্রথমে প্যানে ১/৫  কাপ চামচ রান্নার তেল ঢালতে হবে এবং হিট হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
• গরম মসলা দিয়ে হাল্কা ভেজে নিতে হবে।
• এই পর্যায়ে পেয়াজ বাটা দিয়ে হাল্কা কসিয়ে নিতে হবে।
• এই পর্যায়ে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে হাল্কা কসিয়ে নিতে হবে।
• এখন লবন এড করে দিতে হবে।
•  কিছুখন ভাল করে কসিয়ে নিতে হবে।
•  এই পর্যায়ে কোফতা এড করে হাল্কা কসিয়ে নিতে হবে ।
• এই পর্যায়ে পানি দিয়ে ভাল করে ঢেকে দিয়ে রান্না করতে হবে।
• লবন চেখে দেখতে হবে। ঢাকনা উঠিয়ে শিদ্ধ হয়েছে কি না দেখতে হবে।
• প্লেটে পরিবেশন করি। 

You should see the video in YouTube For Practical Process : https://www.youtube.com/watch?v=6Fuh25IN9Ok

Also Please Subscribe My YouTube Channel: https://www.youtube.com/channel/UC-oXARZaalsKhuwlrvAwWlQ