কম তেলের পোলাও(Low Oil Polua)

Assalamualikum. I hope all our viewers are well . Here I am Cooking Low Oil Polua.

(আসসালামুয়ালাইকুম। আশা করি আমাদের সকল দর্শক ভালো আছেন। এখানে আমি কম তেল দিয়ে পোলাও রান্না করছি।)

Cooking ingredients(রান্নার উপকরন সমূহ) 

1. Polao rice as per requirement

2. Cooking oil (Soybean or unique)

3. Garam masala (cardamom, cinnamon, red pepper, cloves, bay leaves)

4. Salt as needed

5. Raw Chillies (3-4)

6. Chopped Onion (2 Tablespoons)

7. Ginger and garlic paste (1 teaspoon)

8. Carrots are chopped

9. Shut off the motor

10. Ghee as per requirement

১। পোলাও চাল প্রয়জন অনুযায়ী

২। রান্নার তেল (সোয়াবিন বা অনন্য)

৩। গরম মশলা (এলাচ,দারচিনি,গোল মরিচ, লবঙ্গ ,তেজ পাতা) 

৪। লবন প্রয়জন অনুযায়ী

৫। কাচা মরিচ (৩-৪ টি)

৬। পেয়াজ কুচি (২ টেবিল চামচ)

৭। আদা ও রসুন বাটা(১ চা চামচ)

৮। গাজর কুচি 

৯। মোটর শুটি 

১০। ঘি প্রয়জন অনুযায়ী

Preparation before cooking

• First, wash and soak the Polao rice well. (Drain after 10-15 minutes)
• Carrots should be washed well and chopped.
• Remove the motor and wash it thoroughly.
• 3 to 4 medium sized onions should be washed well and chopped.
• Peel the ginger and garlic and wash well.

রান্নার পূর্বে প্রস্তুতি

• প্রথমে পোলাও চাল ভাল করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে।(১০-১৫ পর ঝরিয়ে নিন)
• গাজর ভাল করে ধুয়ে কুচি করে নিতে হবে।
• মোটর শুটি ছাড়িয়ে ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে।
• ৩ থেকে ৪ টি মাঝারি সাইজের পেয়াজ ভাল করে ধুয়ে কুচি করে নিতে হবে।
• আদা ও রসুন ছুলে ভাল করে ধুয়ে বেটে নিতে হবে। 

cooking process

• First pour 2 tbsp of cooking oil in the pan and wait until it heats up.
• Add hot spices to the pan and fry lightly.
• At this stage, add chopped onion and fry until light brown.
• At this stage ginger and garlic should be lightly mashed with batter. 
• Now add salt.
• At this stage, the water should be drained and served with rice.
• Sometimes it has to be done well.
• At this stage, carrots should be added and chopped.
• Now add warm water to the rice.
• Taste for salt. Cover with a lid and cook.
• When the water dries up, it is taken down with ghee.
• Serve on a plate.

রান্নার প্রক্রিয়া

• প্রথমে প্যানে ২ টেবিল চামচ রান্নার তেল ধালতে হবে এবং হিট হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
• প্যানে গরম মশলা এড করে হাল্কা ভেজে নিতে হবে।
• এই পর্যায়ে পেয়াজ কুচি এড করে হাল্কা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
• এই পর্যায়ে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে হাল্কা কসিয়ে নিতে হবে।
• এখন লবন এড করে দিতে হবে।
•  এই পর্যায়ে পানি ঝরিয়ে নেয়া পোলাও চাল দিয়ে দিতে হবে।
• কিছুখন ভাল করে কসিয়ে নিতে হবে।
•  এই পর্যায়ে গাজর কুচি ,মোটর শুটি এড করে হাল্কা কসিয়ে নিতে হবে ।
• এখন চালের দিগুন হাল্কা গরম পানি  এড করে দিতে হবে।
• লবন চেখে দেখতে হবে। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে।
• পানি শুঁখিয়ে গেলে ঘি দিয়ে নামিয়ে নেয়।
• প্লেটে পরিবেশন করি। 

You should see the video in YouTube For Practical Process : https://www.youtube.com/watch?v=-GNGm2iWfzo&t=39s

Also Please Subscribe My YouTube Channel: https://www.youtube.com/channel/UC-oXARZaalsKhuwlrvAwWlQ